Negresă cu gem de prune– o prăjitură simplă, cu un gust delicios, care amintește de ciocolată

Când mama pregătea această prăjitură, stăruiam cu nerăbdare pe lângă ea, așteptând glazura din care să mă înfrupt, înainte ca prăjitura să fie coaptă. Deoarece era una dintre preferatele noastre, mama făcea întotdeauna o cantitate dublă, ca să ajungă pentru toți. Bunica folosea din magiunul făcut din prunele din grădină, iar mama a continuat tradiția, dar se pot folosi și alte tipuri de gem, în funcție de preferințe.

Pentru blat avem nevoie de: 1 borcan mare de gem de prune (de 800 g), 4 căni de făină, 200 grame de zahăr (sau chiar mai puțin pentru cine nu vrea prea dulce, ținând cont că și gemul este dulce), 3 căni de apă (de preferat minerală), 1 cană de ulei, 2 plicuri de praf de copt, 3 linguri de cacao (sau mai multă pentru cine vrea un conținut mai mare de cacao). 

Mod de preparare a blatului: se pun într-un bol făina, praful de copt, zahărul și cacaoa și se amestecă. Se adaugă apa și se omogenizează totul cu ajutorul unui tel, amestecând energic, un timp suficient ca zahărul să se topească. Apoi se adaugă treptat uleiul, se continuă acțiunea de omogenizare cu ajutorul telului, până ce se încorporează tot uleiul. În final se adaugă gemul și se amestecă din nou. Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată (se poate folosi hârtie de copt) și se bagă în cuptorul preîncălzit ( la 170 de grade). Se micșorează focul la mediu și se lasă la copt aproximativ 30 de minute. Se verifică cu o scobitoare, dacă aluatul este făcut și în interior.

Pentru glazură, sunt necesare următoarele ingrediente: 6 linguri de zahăr, 4 linguri de cacao, 2 linguri de ulei, 6 linguri de apă Mode preparare a glazurii: se pun într-un vas zahărul și cacaoa și se omogenizează. Se pune vasul pe foc, se adaugă apa și uleiul și se lasă la fiert până ce compoziția ajunge la consistența necesară glazurării. Glazura se toarnă peste prăjitura răcită în prealabil.

În final se porționează prăjitura, tăind-o în forme pătrate, dreptunghiulare, sau în formă de romb. Negresa, astfel făcută, are un gust extraordinar, cu arome împerecheate, de gem de prune și ciocolată.