Uşor de gătit, însă extrem de gustoasă şi consistentă – aşa poate fi descrisă, în câteva cuvinte, fasolea cu ciolan, unul dintre preparatele preferate ale românilor. Fasolea cu ciolan este gătită de mai toate gospodinele din fiecare zonă a ţării.
Acest preparat este servit, în special, de Ziua Naţională a României. Ciolanul poate fi înlocuit cu cârnaţi afumaţi, care sunt delicioşi.
Savurată cu murături, această mâncare tradiţională românească este excelentă, bună de te lingi pe degete. Nu trebuie să lipsească de pe masă şi un pahar de ţuică, băutura tradiţională românească.
spune că bucătarii din armată au creat reţeta originală a fasolei cu ciolan. Acest preparat gătit la cazan este considerat de soldaţi cel mai gustos fel de mâncare de la popotă. De câţiva ani, la iniţiativa unei televiziuni din ţară, fasolea cu ciolan sau cu cârnaţi a devenit mâncarea tradiţională care se serveşte de 1 Decembrie.
Cum se prepară fasolea cu ciolan?
Ingrediente: 400 grame fasole uscată, două cepe, doi morcovi, o jumătate de căpăţână de ţelină, o rădăcină de pătrunjel, un ardei gras, două linguriţe de boia de ardei dulce, o linguriţă de cimbru pisat, un ciolan afumat şi cinci litri apă. Preparare: Fasolea uscată se pune în apă rece cu o seară înainte de a fi preparată. Apoi, se opăreşte de trei ori şi se pune la fiert cu ciolanul afumat, în apă rece.
În momentul în care fasolea se cojeşte, înseamnă că este fiartă, motiv pentru care se adaugă zarzavaturile întregi. Totul este lăsat să fiarbă până când se decojeşte carnea de pe ciolan, iar boabele de fasole se sfărâmă. Osul de la ciolanul afumat este scos din preparat, precum şi zarzavaturile fierte, care vin pisate şi apoi adăugate în mâncare, nu înainte de a pune boiaua de ardei dulce, cimbrul, sare şi piper.
Fasolea cu ciolan se serveşte cu castraveţi muraţi sau cu salată de ceapă roşie, scrie Petit Chef.
Poftă bună!
Adriana Mit
International editions: