Salată de Boeuf – un preparat făcut la ocazii speciale

Este întotdeauna distractiv să experimentezi cu mâncarea: crearea de noi reţete, adaugand unui element nou unei reţete mai vechi ... e aproape o formă de artă în sine. Texturile diferite şi gusturi contrastante puse împreună: dulce și acrişor, moale și crocant, cald și rece, dulce și sărat, vă pot da senzaţii intense. Dar, în același timp, există feluri de mâncare la care le vrei să te tot întorci, pentru că înseamnă ceva pentru noi: ne amintesc de casă sau de copilărie ...

Acest preparat este, de obicei pregătit la ocazii speciale. Este salată de boeuf la masa de Crăciun și de Paști, dar este consumată şi la alte tipuri de ocazii festive. Este, pur și simplu pune, unul dintre felurile de mâncare ce definesc sărbătorile româneşti.

Este extrem de simplu de preparat. Aveți nevoie de următoarele: 1 kilogram și jumătate de cartofi, o jumătate de kilogram de morcovi, o jumătate de kilogram de castraveți murați, gogoşari murat (câţi doriți), 700 de grame de carne de vită, 1 lingură de muştar, o jumătate de kilogram de maioneză, sare și piper. Puteți adăuga şi alte legume, dacă doriți, cum ar fi mazarea sau porumbul.

În primul rând trebuie să puneţi cartofii la fiert, împreună cu morcovii și carnea de vită în apă sărată. În acest timp, puteți tăia castraveții și ardeii în cuburi mici pe care le puteţi pune într-un castron mare. Acum aveți, de asemenea timp să faceţi maioneza, pentru care veți avea nevoie de un gălbenuş crud, nişte mustar şi ulei. Puneţi gălbenuşul într-un castron și începeţi să turnaţi câte puţin ulei în timp ce amestecaţi și câte un pic de muştar din când în când, dar aveţi grijă să amestecaţi într-o singură direcție.

Când carnea și legumele s-au fiert, lăsaţi-le să se răcească și apoi tăiaţi-le şi pe acestea cuburi. Și acum le puteți amesteca pe toate: cartofii, morcovii şi carnea cu castraveții și gogoşarii și cu două treimi din maioneză. Restul de maioneză trebuie întins pe deasupra salatei, care poate fi finalizat cu câteva bucăți de castraveți sau gogoşari şi frunze de pătrunjel. Femeile din România ornează de obicei salata cu forme frumoase făcute din bucăţile castravete și gogoşari: flori, animale, păsări și atele.

Surse:

„SALATĂ DE BOEUF. Trei reţete simple pentru a prepara această mâncare populară de Paşte”, Gândul, 6 Aprilie 2015, Locul de regăsire: http://www.gandul.info/salata-de-boeuf-trei-retete-simple-pentru-a-prepara-aceasta-mancare-populara-de-paste-14109241.html, Accesat: 19.11.2015.

Bradea, Gina, „Salată de boeuf - reţeta veche”, Poftă-bună, 29 Decembrie 2014, Locul de regăsire: pofta-buna.com/salata-de-boeuf-reteta-veche/, Accesat: 19.11.2015.