Fagioli con lo stinco di maiale, uno dei più deliziosi piatti tradizionali romeni

Facile da cucinare ma molto gustoso e consistente – così può essere descritto in poche parole uno dei piatti preferiti dei romeni, cioè, i fagioli con lo stinco di maiale. I fagioli con lo stinco di maiale è una pietanza romena cucinata dalla maggior parte delle casalinghe provenienti da tutte le regione del paese.

Questo piatto è servito, in particolare, per la Festa Nazionale della Romania.

Lo stinco può essere sostituito dalla salsiccia affumicata, che è deliziosa. Accompagnata dai sotto aceti, questo cibo tradizionale romeno è eccellente, buono da leccarsi le dita. Non dovrebbero mancare il bicchiere di grappa, bevanda tradizionale rumena.

Si dice che i cuochi militari hanno creato la ricetta originale dei fagioli con lo stinco di maiale. Questo preparato cucinato nel pentolone è considerato il piatto più gustoso della mensa militare. Da diversi anni, su l’iniziativa delle stazioni televisive del paese, i fagioli con lo stinco o salsiccia sono diventati il piatto tradizionale che è servito per il 1 dicembre.

Come preparare i fagioli con lo stinco di maiale?

Ingredienti: 400 grammi di fagioli secchi, due cipolle, due carote, mezza testa di sedano, una radice di prezzemolo, un peperone verde, due cucchiaini di paprica dolce, un cucchiaino di timo tritato, stinco affumicato e cinque litri d’acqua. Preparazione: i fagioli secchi si mettono in acqua fredda la sera prima di essere preparati. Poi si lessano tre volte e si mettono a bollire con lo stinco affumicato in acqua fredda. Quando i fagioli si pelano, significa che sono pronti, è il momento in cui si aggiungono le verdure intere.

Tutto è lasciato a bollire fino a che la carne dello stinco si stacca dall’osso e si sbriciola. L'osso dello stinco affumicato viene rimosso, mentre le verdure già cotte vengono tolte, schiacciate e poi aggiunte ai fagioli. Si aggiungono la paprica dolce, il timo, il sale ed il pepe. I fagioli con lo stinco di maiale si servono con cetrioli sottaceto o con insalata di cipolle rosse, scrivere Petit Chef.

Buon Appetito!