Rețetă de mălai dulce - un desert foarte popular în Transilvania

Pentru persoanele care au crescut în anii 1980 și 1990, era o tradiție importană să-şi viziteze bunicii pe timpul vacaţelor. Bunicii, de obicei, trăiau la sat; numai generațiile născute în anii '50 și '60 au început să se mute la oraș. Deci, copiii de la sfârşitul secolului XX s-au bucurat de multe ori de vacanțe lungi în aerul proaspăt și pe câmpiile largi ale mediului rural românesc.

Majoritatea acestor copii, în special cei care au avut bunici în Transilvania, au crescut cu un desert traditional, simplu, dar delicios, numit mălai dulce. Este o prăjitură fără complicaţii, pentru care trebuie doar amestecate ingredientele și pusă compoziția la cuptor.

O puteţi servi aşa cum e ea după reţeta tradițională, sau îi puteţi adăuga o notă modernă, printr-un topping de ciocolată sau un sos de zmeura şi smântână dulce. Este minunată în ambele moduri.

La ţară, femeile fac această prăjitură sambată dimineaţa, în cuptorul de pâine, atunci când coc pâinea pentru toată săptămâna. Ele au învățat aceste rețete nu din cărți de bucate, ci de la mamele şi bunicile lor. Au urmărit cu atenţie și au învăţat să facă şi ele, și astfel, au dezvoltat un simţ pentru cantitățile corecte, fără a le ştii cu precizie. Aceasta reţetă foloseşte acelaşi mod de a măsura ingredientele.

Astfel, veți avea nevoie de 3 căni (1 cana = 250 ml) de făină albă, 2 căni de mălai, 1 cană şi jumătate de lapte, 4 ouă, 1 cană de ulei de floarea soarelui, 1 cană de zahăr tos, 1 plic de praf de copt, 1 lingură de coajă de lămâie, 1 linguriţă de extract de vanilie și o jumătate de linguriță de sare.

Mai întâi, trebuie să amestecaţi ouăle cu zahărul timp de aproximativ 5 minute sau până când zahărul s-a topit. Apoi adăugați uleiul, coaja de lămâie, vanilia și laptele și amestecaţi-le bine. La final, adăugați făina, mălaiul, praful de copt și sarea. Acum, ungeți tava cu unt și aşezaţi nişte hârtie de copt în interior. Acum turnaţi compoziția și coaceţi-o în cuptorul preîncălzit (la 180 ° C) timp de 30-40 minute.

La aceasta puteți adăuga un sos simplu de ciocolată obţinut prin topirea unei ciocolate cu lapte, sau un sos de zmeură obţinut prin fierberea zmeurei în apă cu zahăr. Sosul poate fi, de asemenea, însoțit de nişte smântână dulce.

Surse:

„Mălai cu lapte”, Teo’s Kitchen, 27 Noiembrie 2012, Locul de regăsire: http://www.teoskitchen.ro/2012/11/malai-cu-lapte.html , Accesat: 04.10.2015.

„Prăjitură cu mălai şi lapte bătut”, Enjoy dessert, Iulie 2014, Locul de regăsire: http://www.enjoy-dessert.com/2014/07/prajitura-cu-malai-si-lapte-batut.html #, Accesat: 04.10.2015.

„Un chec țărănesc – mălai dulce, de la bunica la mama”, Adi Hadean, Februarie 2011, Locul de regăsire: http://www.adihadean.ro/2011/02/un-chec- %C8%9Baranesc-malai-dulce-de-la-bunica-la-mama/, Accesat: 04.10.2015.